Malé jablečné koláče s pekanovými ořechy – Jablečný koláč potěší každého, je to sváteční pochoutka, které se nedá odolat, když se kuchyní line vůně skořice a čerstvých jablek. Někdy však máte chuť na něco jiného než na velký tradiční jablečný koláč. Něco pohodlnějšího, něco, o co se můžete snadno podělit nebo co můžete sníst sami, přímo z ruky. A právě k tomu slouží malé jablečné koláče s jablky Elstar a pekanovými ořechy! Roztomilé mini koláčky se pečou ve formě na muffiny a jsou ideální pro každou příležitost. Jsou malé, křupavé a lahodné! Dokonalá pochoutka pro milovníky sladkého a křupavého.
Proč jsou jablka Elstar tou nejlepší volbou
Jablka Elstar jsou oblíbená v mnoha holandských rodinách, a to z dobrého důvodu. Jsou šťavnatá, mají svěží, sladkokyselou chuť a jsou ideální pro syrové i pečené pokrmy. Díky rovnováze mezi sladkou a kyselou chutí se skvěle hodí do jablečných koláčů. Ačkoli některé odrůdy jablek mohou při pečení trochu moučnatět, jablka Elstar si zachovávají pevnou strukturu, takže se nerozvaří na kaši.
Jablka Elstar dodávají jablkům přirozenou sladkost, aniž by bylo třeba přidávat mnoho cukru navíc. To z nich činí ideální volbu pro ty, kteří hledají lehčí, méně sladkou verzi tradičního jablečného koláče. Pokud plátky jablek nejprve opečete na pánvi, mírně zkaramelizují a zjemní se. Do malých jablečných koláčů s ořechy se tak vejde mnohem více plátků jablek.
Jablečné koláče z formiček na muffiny
Malé koláčky upečené ve formě na muffiny. Super zábava!!! Nejenže se tak krásně prezentují, ale také se díky nim snadno servíruje dokonalá porce. Nemusíte si lámat hlavu s krájením koláče na pěkné rovnoměrné kousky: koláče už mají ideální velikost. Můžete je také snadno rozdávat během večírku nebo je podávat k čaji. Jsou také ideální pro potěšení přátel a rodiny.
Forma na bábovku také zajišťuje dobré a rovnoměrné pečení. Vnější strana každého koláče získá křupavou zlatohnědou kůrku, zatímco uvnitř zůstane díky šťavnatým jablkům Elstar měkký a krémový. Výsledkem je dokonalá rovnováha mezi křupavou a měkkou chutí a lahodná kombinace jablek, ořechů a aromatického koření, která je pro jablečný koláč tak charakteristická, v každém soustu.
Ořechy pro extra chuť a texturu
To, co dělá malé jablečné koláče obzvlášť lahodnými, je přídavek ořechů. Ať už si vyberete vlašské ořechy, pekanové ořechy nebo slanou směs ořechů, ořechová křupavost dokonale doplní měkkou jablečnou náplň. Ořechy dodávají koláčům hlubší zemitou chuť, která se dokonale snoubí s hřejivým kořením skořice a svěží chutí jablek Elstar.
Pečte společně, vychutnejte si společně
Příprava malých jablečných ořechových koláčů není jen o smíchání ingrediencí a vložení do trouby, ale také o zábavné činnosti. Ať už pečete sami, s přáteli nebo s dětmi, je to zábava, poučení a přístupné všem. Samotná příprava těsta, válení a vykrajování těsta a samozřejmě plnění košíčkových forem, to vše je zábavný a kreativní den v kuchyni.
Ingredients
- 75+20 gramů cukru
- 150 gramů másla
- 1/2 vejce
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky soli
- 225 gramů mouky
- 1 kg jablek Elstar
- 100 gramů směsi ořechů
- 25 gramů sultánek
Instructions
Zde je návod, jak si můžete připravit malé jablečné koláče s pekanovými ořechy:
Začněme přípravou těsta.
Krátce promíchejte máslo se 75 g cukru, dokud nebude hladké.
Rozšleháme vejce a polovinu vejce přidáme do směsi másla a cukru. Krátce promíchejte.
Přidáme mouku a špetku skořice a vypracujeme hladké těsto.
Těsto krátce prohněťte a zploštěte. Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na chladné místo. Minimálně patnáct minut, ale těsto můžete připravit i o den dříve.
Příprava jablečné náplně:
Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kostičky o velikosti 1-1,5 cm.
Kostky jablek osmažte na troše oleje, dokud nezměknou. Během pečení přidejte 20 g cukru a zbytek skořice. Nakonec přidáme sultánky a necháme vychladnout.
Ořechy nasekejte nahrubo
Formu na muffiny rovnoměrně vymažte máslem a vysypte moukou. Zbylou mouku vysypeme poklepáním obrácené formy na pracovní desku.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Těsto krátce prohněťte, aby se dalo snadno vyválet.
Těsto vysypané moukou rozválejte na více než ½ cm silnou vrstvu.
Pomocí skleněného vykrajovátka nebo vykrajovátka na sušenky vykrájejte kolečka asi o 3 cm větší, než je horní okraj formiček na muffiny.
Těsto znovu rozválejte a opět vykrajujte kolečka, dokud nezískáte 12 koleček.
Položte kolečko těsta na otvor a jemně ho přitlačte dolů, přičemž těsto pevně přitiskněte k formě. Prasknutí nevadí, můžete je dát zpět dohromady. V případě potřeby opatrně odřízněte vršky nožem na zeleninu.
Dutiny naplňte jablečnou směsí a jemně ji přitlačte.
Posypte ji nasekanými ořechy a malé jablečné koláče pečte asi 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Před vyjmutím koláčků vyjměte formu na muffiny z trouby a nechte ji 10 minut stát, jinak bude těsto příliš křehké a koláčky se rozpadnou.
Nožem ořízněte okraje a opatrně nožem vyjměte tortilly. Nefunguje to? Pak na formu položte plech nebo prkénko na pečení. Otočte ji k sobě a poklepejte na ni. Opatrně vyjměte formu z koláčů. Pomocí nože na palačinky nebo kousku čistého kartonu koláče překlopte. Ten připevněte ke dnu a rychle, ale opatrně je překlopte, aby jablka nevypadla.
Malé jablečné ořechové koláče podávejte teplé nebo studené.
A samozřejmě přichází chvíle, kdy se koláčky vyndávají z trouby. Dům se naplní vůní pečených jablek a skořice a je těžké čekat, až vychladnou. Ale věřte mi, že první kousek, horký z trouby, s křupavou kůrkou a krémovou sladkou jablečnou náplní za to čekání víc než stojí.
