Historie a receptura této jedinečné pochoutky, která plní české jarmarky svou sladkou chutí a získává si srdce turistů.
Trdelník – příběh, který láká gurmány z celého světa
Přestože trdelník pochází z česko-slovenských regionů, jeho kořeny sahají až do 18. století, kdy se dostal do Skalice na pomezí Čech a Slovenska. Tato jedinečná pochoutka si rychle získala oblibu díky jednoduchému složení – kynutému těstu omotanému kolem klacku a pečenému na otevřeném ohni. Klasický trdelník, bohatě posypaný cukrem a skořicí, je dnes známý jako „česká pochoutka“ a je oblíbený zejména u turistů, kteří navštěvují Prahu v chladném období.
Jak si připravit tradiční trdelník doma?
K domácí výrobě trdelníku potřebujete pouze droždí, mléko, máslo, mouku a trochu trpělivosti. Jakmile se těsto uhněte a nechá vykynout, rozdělí se na tenké proužky a rozválí se válečkem, poté se posype cukrem a skořicí. Pečení trvá krátce – pouhých 12 minut v troubě. Pokud mu chcete dodat moderní nádech, můžete ho naplnit horkou čokoládou nebo vanilkovou zmrzlinou, která moučníku dodá ještě větší vůni a znamenitou chuť.
Ingredients
- Dort: 1:
- 260 g pšeničné mouky
- 110 ml mléka
- 15 g čerstvého droždí
- 3 lžičky cukru
- 1 vejce
- 30 g másla
- Poleva:
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce bílého cukru
- 1 lžička skořice
- 2 lžičky vanilkového cukru
Instructions
- Droždí rozdrobíme s cukrem, přidáme mléko, vejce, mouku a máslo. Uhněteme těsto a necháme ho hodinu kynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na kousky, rozválíme, nakrájíme na proužky a vyválíme válečkem nebo formičkou.
- Proužky těsta posypeme skořicovo-cukrovou posypkou a pečeme při 180 °C asi 12 minut.
- Podávejte teplé, podle potřeby s polevou, například čokoládou nebo zmrzlinou.
Trdelník patří v české kulinářské kultuře k nezbytným pokrmům. Dnes můžeme jeho různé varianty ochutnat na festivalech a jarmarcích v Praze a dalších českých městech, kde se podává s přísadami, jako jsou mandle, vanilka nebo kakao. Vyplatí se ho ochutnat čerstvý, když je ještě teplý a křupavý – tehdy chutná nejlépe a jemný skořicový cukr mu dodává jedinečné kouzlo.
