Chutná lehce a vzdušně, s máslem, džemem nebo medem je snídaně příjemná. Stejně chutný je i se sultánkami v těstě ke kávě v neděli odpoledne. Kynutý cop je krásná klasika, kterou pletla už babička na kuchyňském stole. Více než kterékoli jiné pečivo v nás pletýnka okamžitě vyvolá vzpomínky na dětství. Jako děti jsme si ji rády namáčely do kakaa a pak s chutí jedly. Jen vyzkoušejte náš recept! Kynutý cop je rychlý na přípravu, ale těsto potřebuje hodně času na odpočinek. Užijte si pečení!
Ingredients
- 500 gramů mouky typu 405
- 200 mililitrů teplého mléka
- 90 gramů másla
- 90 gramů cukru
- 1 balíček droždí nebo 2 balíčky sušeného droždí
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
- 2 vejce
Instructions
A takhle se připravuje pletýnka z droždí
Krok 1: V zásadě je důležité, aby mléko, vejce a máslo měly pokojovou teplotu. Prvním krokem je prosátí mouky do velké mísy. Pak lžící udělejte uprostřed hluboký důlek a naplňte ho malým množstvím teplého mléka. Rozetřete do něj droždí a přidejte 1 lžičku cukru. Jemně mléko s droždím promíchejte a nechte droždí rozpustit. Pomocí stěrky nebo polévkové lžíce přisypávejte mouku od okrajů ke středu, promíchejte a těsto nechte 10 minut stát pod pokličkou na teplém místě.
Krok 2: Poté do mísy přidáme zbylé mléko, zbylý cukr, 1 vejce, měkké máslo, špetku soli a vanilkový cukr. Pokud dáváte přednost máslovému copu se sultánkami, přidejte do těsta spolu s ostatními surovinami 100 g sultánek. Všechny ingredience smíchejte a hněťte stěrkou asi deset minut, dokud těsto nebude homogenní. Poté kynuté těsto přikryjeme utěrkou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Objem by se měl zhruba zdvojnásobit.
Krok 3: Vykynuté těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu. Ještě ho trochu prohněťte rukama a pak těsto rozdělte na tři stejné díly. Ty pak ručně rozválejte na tři prameny dlouhé asi 40 centimetrů. Zapleťte prameny do copu a konce pod sebou ohněte.
Tři prameny se spletou do kynutého copu a konce se zastrčí pod něj. westend61/Imago
Krok 4: Nyní cop položíme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout. Mezitím předehřejte troubu na 175 stupňů, horní i dolní ohřev. Při horním a dolním ohřevu se pletence lépe kynou než při cirkulaci vzduchu, protože pak droždí lépe pracuje. Nyní stačí rozmíchat žloutek z druhého vejce a potřít jím pletýnku. Takto bude při pečení pěkně zlatohnědý. Pokud chcete, můžete copánky posypat cukrem. Poté se kynutý svazek pošle do trouby asi na 35 minut. Dobrou chuť!
