Plněné zelí je bezpochyby jedním z národních jídel České republiky. Proto pro mnohé může být myšlenka na přípravu jiné verze tohoto pokrmu obtížná. Stojí však za to experimentovat a objevovat v kuchyni nové chutě, a to i v případě pokrmů, které jsou nám známé již mnoho let. Přečtěte si recept na lahodné a chuťově výrazné turecké plněné zelí.
Ingredience na turecké plněné zelí
Základ pro plněné zelí, ať už jde o českou nebo tureckou verzi, je stejný: zelí, mleté maso a rýže. Existují však rozdíly uvnitř a ve velikosti. Ty bosporské jsou totiž menší než ty klasické.
Ingredients
- Potřebujete: 1 cibuli,
- 1 lžičku čerstvé máty,
- 100 ml oleje,
- 2 lžičky mleté červené papriky,
- 2 lžíce másla,
- 2 lžíce omáčky Sambal Oelek,
- 2 lžíce nasekané petrželky,
- 2 malé květáky bílého zelí,
- 2 šálky rýže,
- 2 středně velká rajčata,
- 300 g mletého hovězího masa,
- 5 snítek čerstvé máty,
- 500 ml zeleninového vývaru,
- sůl, pepř.
- Kořením, které v tomto receptu „odvede svou práci“, je samozřejmě omáčka „Sambal Oelek “ z chilli papriček. Neměli byste také zapomenout přidat čerstvou mátu, která je jedním z charakteristických znaků turecké kuchyně
Instructions
Začněte tím, že ve velkém hrnci dáte vařit vodu a poté uvaříte květák tak, aby se listy snadno oddělily. Rýži důkladně propláchněte a dobře ji uvařte podle návodu na obalu. Uvařenou a scezenou rýži smíchejte s mletým masem, nadrobno nakrájenou cibulí a olejem, dochuťte solí, pepřem a omáčkou Sambal Oelek. Nádivku promícháme, přidáme petrželku, nadrobno nakrájená rajčata a nasekanou mátu. Plněné zelí zabalíme, aby bylo tenčí než tradiční plněné zelí.
Dno pekáče vymažte máslem a položte na něj vrstvu zelných listů, pak dejte další vrstvu zelných listů. Posypeme mátou, přitlačíme talířem a zalijeme vývarem. Hrnec s tureckým plněným zelímpřikryjte a na mírném ohni vařte 60 minut. Po této době jsou připraveny ke konzumaci. Jejich chuť se nejlépe hodí k palačinkám, jako je gözleme, pide nebo lahmajun. Hodí se také ke klasické pitě nebo bramborám. Dobrou chuť!
