Churros jsou dnes v této zemi známé jako oblíbené občerstvení. Sladké podlouhlé koláčky jsou obzvlášť chutné, když jsou posypané skořicí a cukrem a zalité oříškovým nugátovým krémem. Bohužel jsou také velmi tučné, a proto si je často nedopřáváme. Pokud však jíte churros z fritézy, nemusíte se ničeho obávat.
Churros ze vzdušné fritézy: velmi chutné
Pyrenejské pečivo se obvykle smaží na velkém množství oleje. S churros ze vzdušné fritézy se však bez něj obejdete. Pokud tedy nechcete čekat na další folklorní festival a chcete si doma připravit zdravější verzi této pochoutky, je nejlepší postupovat podle tohoto receptu, který jsme našli v kuchařce Sabriny Sue Danielsové Aerofriturator.
Mimochodem: churros rádi jedí také na Filipínách, jihozápadě Spojených států, v Latinské Americe a Maroku. Jeho původ však údajně souvisí s čínským snídaňovým pokrmem, který do Evropy přivezli portugalští obchodníci. Právě oni ho posypali cukrem a dali mu hvězdicovitý tvar. Churros se často podává jako Chocolate con Churros, tedy se sladkou čokoládovou omáčkou.
Na fritovací churros nebudete potřebovat příliš mnoho ingrediencí. Pokud budete mít štěstí, můžete si dokonce ušetřit nutnost chodit nakupovat, protože produkty už pravděpodobně máte doma. Kromě mouky, mléka a másla sem patří cukr, sůl, vejce, máslo, olej, skořice a voda. K podávání se tradičně hodí ořechový krémový nugát. Výborná je k němu ale i vanilková omáčka nebo džem. Takže: jdeme na to!
Ingredients
- 100 g špaldové mouky typu 630
- 100 ml vody
- 50 ml mléka
- 50 g másla
- 3 lžíce cukru
- Sůl
- 2 vejce l
- Řepkový olej na postřik
- ½ lžičky skořice
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- V případě potřeby ořechový nugátový krém
Instructions
- Mouku prosejeme. V hrnci na mírném ohni zahřívejte vodu, mléko, máslo, 1 lžíci cukru a špetku soli, dokud se máslo nerozpustí.
- Přidáme mouku a na mírném ohni dobře promícháme, dokud se na dně hrnce při míchání nevytvoří bílá vrstva těsta.
- Odstavte pánev z ohně a nechte obsah mírně vychladnout. Do směsi postupně přidávejte vejce pomocí ručního mixéru.
- Těsto nalijte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou tryskou. Koš fritézy vyložte pečicím papírem. Na něj nalepte 8 cm dlouhé proužky těsta. Proužky těsta pokapejte olejem a pečte ve fritéze při 180 °C asi 12 minut.
- Smíchejte 2 lžíce cukru se skořicí. Po upečení potřete churros rozpuštěným máslem a posypte směsí skořice a cukru. V případě potřeby je podávejte s ořechovým nugátovým krémem.
Poznámky
V případě potřeby zkraťte dobu pečení každého postupu na 10 minut.
