Miluji svou fritézu. Vařila jsem v ní už téměř všechno, od sendvičů k snídani až po vařená vejce a masové kuličky. V poslední době používám airfryer Kaiserschmarrn také k pečení. Ukázalo se, že je to vynikající a snadná verze klasického rakouského dezertu. Tak co, jste zvědaví? Tak si ho pojďme společně připravit!
Rychlý recept na Kaiserschmarrn z fritézy airfryer
Kaiserschmarrn má v rakouské kuchyni skutečně dlouhou tradici. Název pokrmu pochází od císaře Františka Josefa I., který si prý tento dezert obzvlášť oblíbil. Podle legendy si císař po hostině vyžádal sladký dezert. Jeho kuchaři pak improvizovali a vznikl vynikající klasický pokrm, který se dnes podává v mnoha variantách a je nedílnou součástí rakouské a bavorské kultury.
Příprava ve fritéze je velmi jednoduchá. Připravíte si těsto. K tomu oddělíte vejce a bílky vyšleháte s cukrem do tuhé pěny. Poté smíchejte žloutky s mlékem, rozpuštěným máslem, moukou a vanilkovým cukrem. Nakonec opatrně přidejte sníh z bílků a sultánky. Těsto pak vložíme do malé formy na pečení, kterou vložíme do fritézy. Nyní stačí Kaiserschmarrn péct asi 20 minut. Před podáváním ho rozdrobíme dvěma vidličkami.
Ingredients
- 3 vejce
- 50 g cukru
- 150 ml mléka
- 50 g rozpuštěného másla
- 100 g mouky
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 lžíce sultánek
- v případě potřeby nasekané mandle
- Volitelně moučkový cukr
- v případě potřeby jablečné pyré
- Nepovinný kompot
Instructions
- Oddělte vejce a vyšlehejte bílky s cukrem do tuhé pěny.
- Žloutky smícháme s mlékem, máslem, moukou a vanilkovým cukrem.
- Opatrně přidejte sultánky a ušlehané bílky.
- Malou formu na pečení vymažte trochou másla a nalijte do ní těsto.
- Kaiserschmarrn pečeme 18 minut při 180 °C.
- Poté palačinky rozdrobte dvěma vidličkami.
- Pokud chcete, posypte je nasekanými mandlemi a pečte další 3 minuty při 170 °C.
- Podávejte je s moučkovým cukrem, jablečnou omáčkou, kompotem nebo si je vychutnejte jen tak.
Kaiserschmarrn z fritézy si můžete vychutnat k snídani s moučkovým cukrem, jablečnou omáčkou nebo švestkovým kompotem. Nebo ho jezte jako dezert, jak to tehdy dělal císař.
