Obvykle se připravuje z filo plátů, které se zmačkají a nedbale vloží do pánve, odtud pochází jeho neobvyklý název („patsavura“ znamená v řečtině „hadr“ nebo „látka“).
Dezert inspirovaný tradiční řeckou gastronomií.
Řecký koláč Patsavouropita se smetanou a malinami je lahodný a snadno připravitelný dezert, který kombinuje křupavou strukturu koláčových plátů se smetanovou náplní a sladkostí malin, ujišťují řečtí odborníci.
Tento recept je ideální pro snadné dodání rafinovanosti rodinnému jídlu. Výsledkem je chuťově atraktivní dezert inspirovaný tradiční řeckou gastronomií.
Potřebné ingredience:
- Potřebné ingredience: koláčové pláty: použijte tenké koláčové pláty, které by měly být zmačkané a rozložené na plechu v nepořádku, který odpovídá stylu tohoto koláče.
- Rozpuštěné máslo (80 g): pomáhá získat zlatavou a křupavou strukturu.
- Vejce a smetana: kombinace dvou vajec, jednoho žloutku a smetany vytvoří krémovou vrstvu podobnou pudinku, která koláči dodá sametovou strukturu.
- Cukr a vanilkový cukr: dodají sladkost a jemnou vanilkovou příchuť.
- Teplé mléko (400 ml): přidává se do krému, aby byl jemnější a lépe se vstřebával do plátů.
- Čerstvé maliny (100 g): dodávají svěžest a mírnou kyselost, která nádherně kontrastuje se sladkostí krému.
- Moučkový cukr na ozdobu: ideální pro elegantní dotvoření.
Jak připravit Patsavuropitu
1. Příprava koláčových plátů: nejprve zmačkejte koláčové pláty a poté je položte na olejem vymazanou formu. Tento krok „zmačkání“ je důležitý pro získání křupavé struktury a nerovnoměrné vrstvy, která je pro tento recept charakteristická.
2. Příprava krému: Vejce, žloutek a cukr smíchejte do hladké a nadýchané hmoty. Přidáme vanilkový cukr a teplé mléko a opatrně mícháme, aby se vejce nesrazila. Vzniklou směs nalijte na koláčové pláty ve formě.
3. Přidejte maliny: Čerstvé maliny rozprostřete na směs ve formě tak, aby byly rovnoměrně rozloženy. Maliny dodají těstu příjemnou kyselost, která vyváží sladkost krému.
4. Pečení: Předehřejte troubu na 180 °C a koláč pečte 30-40 minut, nebo dokud koláčové pláty nezezlátnou a krém neztuhne.
5. Závěrečné zdobení: Po mírném vychladnutí posypeme povrch moučkovým cukrem pro zvláštní vizuální efekt a dodatečnou sladkost.
Tip na servírování
Patsavuropita se smetanou a malinami se podává nejlépe teplá, abyste si vychutnali kontrast mezi křupavou strukturou listů a jemným krémem. V horkých dnech ji lze podávat i studenou jako osvěžující dezert.
Tento jednoduchý a přitom rafinovaný dezert je ideální pro výjimečné chvíle strávené s rodinou nebo přáteli a přináší na stůl svěží středomořské chutě.
