Co je to italské stromboli?
Stromboli je italský pokrm pojmenovaný po sopce. Jedná se o druh pizzy podávané ve formě rohlíku. V troubě se peče rohlík z pšeničné mouky s chutnou polevou. Stromboli se podává nakrájená na tlusté plátky, z nichž vytéká roztavená sýrová láva. Zabalená pizza se podává teplá, ale stejně dobrá je i jako studená svačina. Pokrm se podává v italských restauracích, ale lze jej snadno připravit i doma.
Co stromboli obsahuje?
Receptů na stromboli je tolik, kolik je italských hostitelek. Polevu na obalovanou pizzu lze připravit z různých ingrediencí, stejně jako její klasickou verzi. Právě tento recept stojí za to, abyste začali své dobrodružství s chutným a efektním pokrmem. Lahodná a chutná stromboli připravená podle něj se vyrábí z jednoduchých surovin, které jsou k dispozici po celý rok.
Seznam ingrediencí je rozdělen na dvě části. První zahrnuje produkty použité k výrobě těsta. Skládá se z pšeničné mouky, vody, instantního droždí, vejce, soli a cukru.
Podle tohoto jednoduchého receptu se střed srolované pizzy plní potravinami, jako jsou:
- žampiony
- žlutý sýr – dva druhy strouhaného sýra, například gouda a mozzarella.
- zelenina – cibule, feferonky
- rajčatová omáčka
- olivový olej
- koření – sůl, pepř, oregano, česnek.
-
Ingredients
- 500 g pšeničné mouky typu 550 nebo 450
- 280 ml teplé vody
- 1 vejce
- 7 g sušeného droždí (1 balíček)
- 1 plochá lžička soli
- 1 plochá lžička cukru
- nádivka:
- 500 g žampionů
- 400 g strouhaného žlutého sýra (dva druhy po 200 g)
- 200 ml rajčatové omáčky
- 2 lusky pálivé papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky
- sůl, pepř
- Také:
- 1 vejce
Instructions
- Všechny ingredience na těsto dejte do velké mísy a uhněťte homogenní směs. Těsto by mělo být poměrně husté.
- Těsto lehce posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme asi 40 minut kynout. Mělo by zdvojnásobit svůj objem.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte na něm na plátky nakrájené houby, dokud nezačnou hnědnout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly. Vyválíme je na tenké obdélníkové placky o rozměrech asi 35 x 45 cm. Upravte délku plechu na pečení v troubě.
- Povrch placky tence potřete polovinou rajčatové omáčky, na každém okraji nechte 3 cm. Omáčku posypeme trochou oregana a bazalky. Dochuťte solí a pepřem.
- Poté položte polovinu podušených žampionů. Na žampiony položte na plátky nakrájené feferonky. Vše posypeme polovinou nastrouhaného sýra a krátkou stranu rolády srolujeme. Dbejte na to, aby kloub zůstal dole. Boky přeložte dolů. Totéž zopakujte s druhou roládou.
- Obě pizzy položte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch potřete rozšlehaným vejcem a posypte oreganem. Vložte do předehřáté trouby vyhřáté na 175 °C s konvekcí a pečte 35 minut.
- Vyjměte pizzu z trouby, nechte ji 5 minut odležet a nakrájejte ji na silné plátky.
- Podávejte teplou k obědu, večeři nebo jako teplou svačinu.
Chuťově výrazná srolovaná pizza je vynikajícím nápadem na originální večeři v italském stylu. Lze ji použít i jako zajímavou teplou svačinu nebo večeři pro celou rodinu. Recept na stromboli je jednoduchý, ale vyžaduje čas. Těsto vykyne na droždí, takže musí stát.
Jak tedy upéct lahodnou domácí balenou pizzu? Recept na domácí stromboli s aromatickou houbovou polevou je jednoduchý.
