Paštika je ideální jako svačinka nebo občerstvení. Nakrájené na plátky je lze také položit na krajíce chleba a připravit z nich originální sendviče. Zvláště pokud se nejedná o masovou, ale zeleninovou paštiku. Vařím ji s čočkou a některými přísadami a všichni jsou překvapeni, že v ní vůbec není maso.
Z jakých surovin můžete paštiku připravit?
Paštika je obvykle spojována s masem, nebo spíše s masovou směsí. Často se do ní přidávají spálená játra, která jí dodávají krémovou konzistenci, roztíratelnost a výraznou chuť. Paštika se však může vyrábět i z jiných než masových surovin. Velmi dobře se k tomu hodí sušená semena luštěnin, jako je čočka, fazole a sója. Jsou bohatá na cenné bílkoviny a po uvaření mají správnou konzistenci. Do paštiky se vyplatí přidat i jinou opečenou zeleninu a obiloviny, například pohanku nebo proso. Dodají svačině chuť a zvýší její výživovou hodnotu.
Jak připravit paštiku ze zelené čočky?
Přípravu čočkové paštiky začněte tím, že uvaříte suchá semena. Já používám zelenou čočku, kterou ani nemusíte namáčet, a uvaří se poměrně rychle. Pak už stačí jen osmahnout a přidat zeleninu, vejce a koření. Smíchanou hmotu vložíme do formy na pečení a pečeme asi hodinu.
Ingredients
- 1 šálek zelené čočky
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce oleje
- 2 vejce
- 1/2 šálku strouhanky
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1/2 lžičky kmínu
- sůl, pepř
Instructions
- Vaření čočkyČočku propláchněte a uvařte ve 2 šálcích vody se solí. Vařte ji asi 20 minut, dokud není měkká, ale nerozpadá se. Přebytečnou vodu slijte a nechte vychladnout.
- Opečení zeleninyMrkev, papriku a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje, přidejte nakrájenou cibuli a smažte 2-3 minuty, dokud nezměkne a nezesklovatí. Přidejte nakrájenou mrkev, papriku a česnek. Zeleninu opékejte na středním ohni asi 10-15 minut, dokud není měkká.
- Spojení ingrediencíVe velké míse smíchejte uvařenou čočku, opečenou zeleninu, strouhanku a koření: majoránku, tymián, kmín, sůl a pepř. Přidejte vejce a směs důkladně promíchejte. Hmotu můžete lehce promíchat.
- Pečení paštikyDortovou formu vyložte pečicím papírem, nalijte do ní směs a urovnejte ji. Paštiku pečeme asi 50 minut při 180 stupních Celsia. Upečenou paštiku vyjmeme z trouby, necháme ji vychladnout a dobře zchladíme.
Zeleninová paštika s čočkou, mrkví a paprikou
