Meteorologové nepředpovídají na 1. listopad prudké ochlazení, ale v některých regionech může pršet. Vysoká vlhkost vzduchu vede k podchlazení, které může při náhlých změnách počasí vést k nachlazení. Proto se po návštěvě hřbitova nezapomeňte postarat o zahřívací jídlo.
K večeři na svátek Všech svatých je nejlepší jíst něco, co lze připravit předem a pak rychle ohřát a servírovat na stůl. Neztrácejte čas smažením vepřových kotlet, když u stolu čeká celá rodina. Vše půjde hladce, když se rozhodnete vepřovou krkovici upéct v troubě.
Proč péct vepřovou krkovici na svátek Všech svatých?
Je to ideální pokrm k večeři pro větší počet lidí. Do velké žáruvzdorné formy se vejde až 12 porcí masa. Spolu s krkovicí můžete upéct také zeleninu, která bude skvělým doplňkem večeře.
Je třeba vepřovou krkovici marinovat?
Uvařit křehkou, jemnou a šťavnatou vepřovou krkovici není obtížné, ale vyžaduje to předběžnou přípravu. Maso je třeba marinovat. Nejjednodušší je nakrájet ji na plátky a vložit do zipového sáčku. Přidáte olej, koření a oblíbené bylinky. Sáček uzavřete a marinádu vetřete do krkovice. Vložte ji na 2-3 hodiny do chladničky. Můžete ji nechat i přes noc.
Jak připravit dokonalou vepřovou krkovici v troubě?
Dalším krokem je pečení masa. Tímto způsobem uzavřete šťávu a krkovice bude šťavnatější. Marinované porce vyndáte z lednice a odložíte je do pokojové teploty. Poté rozehřejte vymaštěnou pánev, plátky krkovice obalte v mouce a krátce opečte z obou stran.
Osmažené maso vložíte do žáruvzdorné formy, přidáte trochu vývaru a předtím osmaženou zeleninu. Dobrou volbou je cibule, houby, mrkev a paprika. Vše společně pečte 1 hodinu pod pokličkou při teplotě 170 °C a poté 30 minut bez pokličky. Poté můžete teplotu v troubě snížit na 150 stupňů.
Jaké přílohy se hodí k vepřové krkovici?
Máte-li jižvepřovou krkovici se zeleninou, pak jste blízko k sestavení chutného a výživného talíře. Pokud hledáte rychlou přílohu, zkuste knedlíky. Budou chutné a tradiční. Stačí knedlíky uvařit v páře a pokapat omáčkou z vepřové krkovice a budou chutnat skvěle.
Dobře poslouží i klasické brambory nebo hranolky. Můžete také podávat zelný salát, například klasický zelný salát, v mexické alternativě nebo v indickém stylu s anýzem a arašídovým máslem.
