14 
Příprava pečené vepřové krkovice není složitá – hlavní je, abyste měli doma ostrý nůž, který vám umožní maso nakrájet na plátky. Její chuť je však úžasná, protože je nejen šťavnatá, ale také velmi voňavá. Je vynikající teplé – jako pečeně i studené – jako masový nákyp.
Ingredients
- 1-1,5 kg vepřové krkovice
- 1 velká cibule
- 2 lžíce hořčice
- 4 velké stroužky česneku
- 1 lžíce majoránky
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu nebo 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1/2 čajové lžičky tymiánu
- sůl, pepř podle chuti
- Pomazánka na vrchu:
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- sůl, pepř
- 1 lžíce sladké papriky
Instructions
- V obchodě vyberte co nejméně tučný kus vepřové krkovice. Vepřovou krkovici nařízněte podél delší strany, abyste vytvořili obdélník masa.
- Odříznutý kus krkovice přikryjte fólií nebo pečicím papírem a potřete tloučkem.
- Maso potřeme hořčicí, přidáme velmi jemně nakrájenou cibuli, česnek a všechno koření.
- Roládu srolujeme podél delší strany a svážeme provázkem nebo vložíme do síťky na maso.
- Vepřovou krkovici potřeme koncentrátem, posypeme solí, pepřem, sladkou paprikou a potřeme kořením. Necháme několik hodin odležet v chladničce.
- Před pečením roládu opečeme ze všech stran dozlatova a poté ji vložíme na 1,5 hodiny do trouby. П
- Před krájením - pokud budete maso jíst studené - ho dobře vychlaďte.
