Když začnu vařit tyto houby, celý dům úžasně voní. Jakmile vstoupíte do kuchyně, sbíhají se vám sliny. Houbařská sezóna by se měla využít naplno a tento pokrm je nutností.
Sbírání hub je náš národní sport. Koše jsou stále těžší a plnější a sušičky běží téměř neustále. V lesích se vedle známých podběráků, podtrnkovek, václavek a koršunovek dají najít také červenohřiby. Měli byste si je odnést domů, protože uvařené podle tohoto receptu jsou skutečnou pochoutkou.
Rydzów jsou houby s výrazným oranžovým kloboukem se soustřednými kruhy tmavší barvy. Lupeny jsou hustě uspořádané, mají oranžovožlutou barvu a při poškození se zbarvují do zelena. Na řezu houba vylučuje oranžově červenou šťávu, která je důležitým rozlišovacím znakem.
Nejlepší podmínky pro jejich sběr jsou vlhké dny po dešti, kdy mají houby nejlepší podmínky pro růst. Houba roste v jehličnatých lesích, především v blízkosti borovic a smrků a na travnatých mýtinách. Často tvoří malé skupinky, proto se vyplatí po spatření jednoho exempláře porozhlédnout.
Recept na mrkev
Žitovec je v kuchyni ideální. Lze z nich připravit aromatickou omáčku, houbovou polévku, ale i sušené nebo mražené. Přítel mi však doporučil jiný recept – jednoduché ryzce smažené s cibulí. A právě v této jednoduchosti spočívá síla tohoto receptu.
Ingredients
- 500g Rydzuv,
- 2 cibule,
- 50 g másla,
- sůl a pepř podle chuti.
Instructions
- Důkladně očistíme výhonky od písku a nakrájíme je na menší kousky.
- Na pánvi rozehřejeme máslo. Můžete přidat trochu více oleje, aby se máslo nepřipálilo.
- Přidejte papriky a na středním plameni je několik minut smažte, dokud nezměknou.
- Nakrájejte cibuli a přidejte ji k bramborám. Smažte společně ještě několik minut.
- Podle chuti osolte a opepřete.
Uvařené houby podávejte posypané petrželkou. Hodí se ke kousku čerstvého chleba nebo jako příloha k masovým pokrmům. Dobrou chuť!
Stačí pár ingrediencí a chvilka na pánvi, abyste si mohli vychutnat lahodnou chuť hub. Nakonec to celé můžete posypat nasekanou petrželkou nebo zelenou cibulkou. Voní tak krásně, že je těžké odolat a sníst je přímo z pánve.
