Pokud hledáte recept na večeři, která ohromí vaše hosty a přinese do vaší kuchyně kousek francouzské gastronomie, pak je právě „butterfly kuře“ tím pravým. Tato jednoduchá, ale efektní metoda přípravy kuřete je ideální pro rodinné večeře nebo slavnostní příležitosti. Pojďme se podívat, jak na to!
Co je to butterfly kuře?
Butterfly kuře, známé také jako „spatchcock chicken“, je způsob přípravy kuřete, při kterém se odstraní páteř a kuře se rozloží do plochého tvaru. Tento způsob přípravy zajišťuje rovnoměrné propečení a zkracuje dobu vaření, což znamená, že maso zůstane šťavnaté a křupavé.
Ingredients
- 1 celé kuře (asi 1,5 kg)
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 citron (šťáva a nastrouhaná kůra)
- Čerstvé bylinky (např. tymián, rozmarýn)
- Sůl a pepř podle chuti
Instructions
1. Příprava kuřete
- Odstranění páteře: Položte kuře na prsa a pomocí ostrého nože nebo nůžek na drůbež opatrně odstraňte páteř. Nezapomeňte být opatrní, abyste nepoškodili maso.
- Otočení kuřete: Po odstranění páteře otočte kuře na zadní stranu a jemně zatlačte na prsa, aby se kuře rozložilo do plochého tvaru.
2. Marinování
- Příprava marinády: V misce smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, citronovou šťávu a kůru, sůl, pepř a nasekané bylinky.
- Marinování kuřete: Potřete kuře marinádou ze všech stran a nechte ho marinovat alespoň 30 minut (ideálně několik hodin) v lednici.
3. Pečení
- Předehřejte troubu: Troubu předehřejte na 200 °C.
- Pečení kuřete: Položte kuře na plech s kůží nahoru a pečte 45-60 minut, dokud není kůže zlatavá a křupavá a maso je propečené.
4. Servírování
- Odpočinek: Po vytažení z trouby nechte kuře chvíli odpočinout, aby se šťávy v mase usadily.
- Podávání: Podávejte s oblíbenou přílohou – ideálně s pečenými bramborami a čerstvým salátem.
Závěr
Butterfly kuře je nejen chutné, ale také velmi atraktivní jídlo, které okouzlí každého. Tento recept z Francie je skvělou volbou pro večeře, které přivádějí svět k šílenství. Vyzkoušejte to a uvidíte, jak se vaše rodina a přátelé budou divit, jak je tak jednoduché připravit něco tak výjimečného!
