Pokud máte rádi shakshuku, bude se vám líbit jemenský bratranec této shakshuky. Základem receptu jsou vejce smažená v barevné rajčatové omáčce, jen zde jsou rozšlehaná a posypaná taveným sýrem.
Tradičně se lahsa zapéká krátce, takže hmota vznikne extrémně krémová, namočená v čerstvém chlebu, a chutí i strukturou se opravdu podobá shakshuce. Jednou jsem ji však během přípravy zkusila péct v troubě o něco déle – výsledek mě příjemně překvapil a podařilo se mi připravit velmi chutný, nadýchaný, omeletě podobný snídaňový pokrm. Jak ji tedy upečete, záleží jen na vás a nejlepší je vyzkoušet obě varianty, protože jsou úplně jiné, ale obě velmi chutné.
Ještě zábavnější a pohodlnější je, že akce se zde odehrává na jedné pánvi. Už dlouho jsem si chtěla pořídit pánev z nerezové oceli, ale vždycky jsem se bála, že bude přitahovat jídlo a bude se mi v domácnosti špatně používat.
Ingredients
- 1 červená paprika
- 4 středně velká rajčata
- Olivový olej na vaření
- 3 stroužky česneku
- 1/2 lžičky mleté uzené papriky
- 1/4 lžičky mleté pálivé papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- sůl, pepř
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 1/2 lžičky cukru
- 4 vejce
- 100 g taveného sýra
- Čerstvý koriandr nebo petržel K podávání
- Čerstvý chléb | K podávání
Instructions
- Nakrájejte papriky a rajčata na malé kostičky. Pokud chcete, můžete použít i cibuli.
- Na pánvi rozehřejte olej, přidejte papriku a za stálého míchání ji 3 minuty smažte.
- Utřeme česnek, přidáme koření a rajčatový protlak a za stálého míchání smažíme 1 minutu.
- Přidejte rajčata a cukr a smažte na mírném ohni asi 5 minut do změknutí.
- Rozšlehejte vejce a stěrkou je vmíchejte do zeleniny.
- Navrch rozetřete tavený sýr
- Zapékat můžete na plotně pod pokličkou nebo v troubě - výsledky jsou zcela odlišné. Pokud chcete tekutější konzistenci a chuť připomínající shakshuku s tekutými žloutky, vařte na rozpálené plotýnce pod pokličkou na mírném ohni 5 minut. Pokud chcete pevnější a nadýchanější konzistenci podobnou omeletě, pečte ji v troubě při teplotě 190 °C s funkcí ventilace po dobu 10 minut.
- Při podávání posypte nasekanými bylinkami.
- Nejlépe se jí s plochým chlebem, pita chlebem nebo jiným čerstvým měkkým pečivem.
