Tento podzimní dort, který je ideální pro večeři s přáteli nebo nedělní oběd, potěší každého gurmána originálními pokrmy.
Koláč s dýní a fetou – jedinečná chuť Blízkého východu
Křupavé filo těsto je oblíbeným základem blízkovýchodních pokrmů a jeho struktura se dokonale hodí k jemně pečené dýni. Klíčový přídavek harissy dodává pokrmu lehký pikantní akcent, který se krásně snoubí se smetanovým sýrem feta. Koláč s dýní a fetou na filo těstě má jedinečnou chuť a díky pečlivě naaranžovanému filo těstu přitahuje pozornost svým estetickým květinovým tvarem, který je na stole obzvláště efektní.
Recept na křupavé dýňové placky se sýrem feta a těstem phyllo
K přípravě koláče budete potřebovat dýni upečenou s harissou a také fylové těsto a sýr feta. Stačí předehřát troubu a na dno formy položit olejem vymazané pláty filo těsta. Po přidání vrstvy dýně a rozdrobeného sýra feta a bylinek je koláč připraven k pečení. Tento rychlý a důmyslný pokrm je ideální pro chladnější dny, zejména když hledáte nápad na působivou večeři.
Ingredients
- 1 malá dýně (asi 800 g), nakrájená na kostičky
- 3 lžíce pasty harissa
- 2 lžíce javorového sirupu nebo medu
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ lžičky mořské soli
- Na koláč:
- Složení: 300 g těsta filo (asi 7 listů).
- 5 lžic rozpuštěného másla
- 200 g rozdrobeného sýra feta
- 1 šálek (15 g) čerstvých nasekaných bylinek (např. petržel, koriandr, máta)
Instructions
- Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
- V misce smíchejte harissu, javorový sirup, olivový olej a sůl a marinádou zalijte dýni.
- Pečte asi 30 minut, dokud dýně nezměkne.
- Snižte teplotu trouby na 180 °C.
- Dortovou formu (23 cm) vymažte rozpuštěným máslem.
- Na dno a okraje formy položte první plát filo těsta a dbejte na to, aby těsto vyčnívalo.
- Potřete je máslem a rozložte další pláty, které mírně otočte, abyste vytvořili nerovnoměrný „květinový“ vzor.
- Na těsto položíme polovinu dýně, posypeme brynzou a bylinkami.
- Přidejte zbytek dýně. Zbylé pláty fylo jemně zmačkejte mezi dlaněmi a položte je nahoru.
- Přečnívající okraje ohněte dovnitř.
- Přikryjte alobalem a pečte 40 minut.
- Poté alobal odstraňte a pečte dalších 15-20 minut, dokud nebude koláč zlatohnědý a křupavý.
- Koláč podávejte teplý a posypaný bylinkami.
Tento podzimní koláč z filo těsta je nabídkou, která se hodí jako svačina i hlavní chod. Lehkost a křehkost filo těsta v kombinaci s vůní dýně a čerstvých bylinek vytváří dokonalou kombinaci chutí. Můžete také přidat vlastní akcenty, například kopr nebo koriandr, které obohatí chuť i vzhled tohoto působivého pokrmu.
