- Sencha je jedním z nejoblíbenějších čajů v Japonsku. Jedná se o odrůdu zeleného čaje s jedinečnou chutí a mimořádným souborem zdraví prospěšných látek.
- Je pokladnicí antioxidantů a cenných účinných látek. Udrží vás zdravé, zlepší koncentraci a pomůže vám zhubnout. Bojuje také proti kardiovaskulárním problémům, podporuje trávení a má antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti.
- Sencha se liší od černého čaje a čaje oolong, protože při přípravě neprochází stejným procesem.
Japonci, kteří jsou proslulí svou dlouhověkostí, ho pijí každý den, protože těžko najdete jiný tak všestranný a koncentrovaný produkt. Sencha je druh zeleného čaje, ale jeho způsob výroby je velmi specifický a odlišuje ho od ostatních. Není to jen úžasná chuť a esence Japonska v šálku, ale také spousta prospěšných látek pro tělo. Sencha je zdravější než běžný zelený čaj a má jinou chuť.
Sencha je královnou japonského čaje
V Japonsku je sencha nejen nejoblíbenějším nápojem, ale také nedílnou součástí kultury. Pije se již po staletí a samotný čaj je rozmanitý. V závislosti na tom, kde se pěstuje a kdy se sbírá, má trochu jinou chuť a intenzitu. Nejexkluzivnější sencha je Sincha nebo Ichibancha, což je čaj z první sklizně.
Tento čaj se také hojně používá v kuchyni jako přísada do mnoha pokrmů a pochoutek. Celé tajemství čaje sencha spočívá ve způsobu jeho přípravy. Po sběru se lístky spaří, aby se zabránilo oxidaci a zachovala se barva a výživné vlastnosti. Tento čaj je známý svou jemnou rovnováhou sladké, hořké a umami, která nabízí rozmanité a vynikající chutě.
Jak sencha působí na organismus?
Japonský čaj sencha má mnoho zdraví prospěšných účinků, které mají vědecký základ. Jako každý zelený čaj je především antioxidantem, obsahuje také další důležité účinné látky, které podporují náš organismus. Jak přesně působí na naše tělo?
1 – Je bohatý na antioxidanty.
Antioxidanty obsažené v japonském zeleném čaji sencha jsou především katechinové polyfenoly, které jsou nejsilnějšími antioxidanty. Nejčastějším katechinem v čaji sencha je epigalokatechin galát (EGCG), který chrání buňky před oxidací, srdečními chorobami, snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje stárnutí tím, že udržuje pokožku mladou a podporuje tvorbu elastinu.
2. Pomáhá spalovat tuky a zrychluje metabolismus.
Zelený čaj Sencha díky obsahu chlorofylu přirozeně odstraňuje toxiny z našeho těla. Tento nápoj pomáhá spalovat tuky i v noci, a proto se stane vaším přítelem při hubnutí. Pomáhá také při udržování zdravého metabolismu.
3. Podporuje imunitní systém
Díky vysokému obsahu antioxidantů a aminokyselin podporuje japonský čaj sencha imunitní systém a pomáhá v boji proti virům a bakteriím. Má antimikrobiální vlastnosti.
4. Bojuje proti zápachu z úst
Díky vysokému obsahu chlorofylu v čaji sencha tento nápoj osvěžuje dech a pomáhá udržovat ústní hygienu.
5. Udržuje koncentraci.
Zelený čaj sencha je bohatý na L-theanin a kofein, takže podobně jako káva podporuje koncentraci a dodává energii. L-theanin je silná fytonutrientní látka, která pomáhá uvolňovat dopamin v mozku. Zlepšuje duševní jasnost a navozuje pocity štěstí. Šálek senchy obsahuje také kofein. Nápoj o objemu 200 ml obsahuje asi 20-30 mg této látky, což je méně než káva. Díky tomu poskytuje pozitivní účinky, ale bez vedlejších účinků, tedy pocitů podrážděnosti a nervozity. Je to skvělá alternativa k malým černým šatům.
6. Snižuje riziko závažných onemocnění, včetně cukrovky 2. typu.
Díky obsahu katechinu může sencha pomoci snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu a dalších závažných chronických onemocnění.
7. Je velmi bohatá na minerální látky.
Čaj sencha obsahuje také mnoho důležitých minerálů a vitaminů, mj:
- zinek,
- vápník,
- draslík,
- železo,
- vitamíny skupiny B,
- vitamín C,
- vitamín E.
8. Podporuje zdraví srdce
Sencha je známá svými příznivými účinky na kardiovaskulární systém. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a udržovat normální krevní tlak.
9. Dokáže snížit krevní tlak
Studie prokázaly, že navzdory obsahu kofeinu může zelený čaj pomáhat snižovat krevní tlak a zabraňovat nadměrné zátěži srdce. A správný krevní tlak samozřejmě snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice.
9. Zlepšuje zdraví pokožky.
Pravidelná konzumace čaje sencha prospívá pokožce díky vitaminu E obsaženému v nálevu, který je nazýván vitaminem mládí.
10. Podporuje zdraví trávicího traktu
Tento tradiční nálev prospívá také vašemu trávicímu systému. Má uklidňující a zklidňující účinky a je mírným diuretikem.
Jak správně připravit senchu?
Chuť senchy neovlivňuje pouze sběr a příprava listů. Stejně důležité je ji správně připravit. Zapomeňte na vařící vodu! Tento druh čaje se obvykle připravuje v tradičních konvicích, ale můžete si ho uvařit i v šálku. Lístky lze používat opakovaně. Do jednoho šálku vody přidejte jednu čajovou lžičku čajových lístků sencha. Nejlepší je připravit malé množství nápoje do džbánku, maximálně dva šálky.
Příprava čaje sencha krok za krokem:
- Lístky nasypte do šálku nebo je vložte do sítka a nechte louhovat. V Japonsku se listy tradičně nevkládají do nálevu, měly by pomalu plavat v nálevu. Díky tomu je jeho chuť bohatší.
- Dále zahřejte vodu, ale nenechte ji vařit. Pokud je voda příliš horká, čaj bude hořký. Teplota vody by se měla pohybovat kolem 80 stupňů Celsia.
- Zalijte čajové lístky vodou a nechte je 1-2 minuty louhovat.
- Pokud čaj připravujete v konvici, nalijte po uvaření malé množství do každého šálku nebo misky. Sencha se pije v malém množství, abyste ochutnali a vychutnali si jeho bohatou chuť.
- Po vypití čaje se ujistěte, že v konvičce nic nezůstalo. Pokud zůstane byť jen jediná kapka, další vaření ze stejného nálevu bude mít zkaženou chuť. Lístky lze použít opakovaně.
