- Pistácie mají pozitivní vliv na zdraví našich očí
- Studie prokázaly, že konzumace těchto ořechů může zlepšit zrak díky zvýšení hustoty makulárního pigmentu.
- Jsou bohatým zdrojem luteinu, který chrání před škodlivým modrým světlem a má antioxidační vlastnosti.
- Pistácie mají také vysoký obsah bílkovin a vitaminu E, vitaminů skupiny B a minerálních látek, jako je draslík, hořčík a fosfor.
Pistácie jsou tajemstvím zdravých očí
Výzkumný tým z prestižní Friedmanovy školy pro vědu a politiku v oblasti výživy na Tuftsově univerzitě zjistil, že pistácie jsou bohatým zdrojem luteinu, rostlinného pigmentu, který hraje klíčovou roli při ochraně očí.
V rámci studie obohatili stravu skupiny zdravých dospělých osob středního a vyššího věku o přibližně 45 g pistácií denně. Po 12 týdnech výzkumníci pozorovali výrazné zvýšení optické hustoty makulárního pigmentu (MPOD), která je ukazatelem dobrého stavu očí a může pomoci snížit rizikomakulární degenerace (AMD), což je častá příčina ztráty zraku u starších lidí.
Lutein je štítem pro oči
Konzumace pistácií téměř zdvojnásobuje denní dávku luteinu, živiny, která se v naší stravě často vyskytuje v nedostatečném množství. Lutein chrání před škodlivým modrým světlem a má antioxidační účinky, což je u stárnoucí populace obzvlášť důležité. Má také další zdraví prospěšné účinky. Proniká do hematoencefalické bariéry, kde může snižovat oxidační stres a zánět, což naznačuje možné zlepšení kognitivních funkcí.
Výživová hodnota pistácií
Pistácie jsou nejen zdrojem luteinu. Ve 100 g těchto ořechů je až 20 g bílkovin. Obsahují také vitamin E, který působí jako silný antioxidant a chrání buňky před oxidačním stresem, a také vitaminy skupiny B, mj: B6, který podporuje nervový systém, a kyselinu listovou, která je důležitá zejména pro těhotné ženy. Pistácie jsou také bohaté na minerální látky, jako je draslík, hořčík a fosfor, které jsou důležité pro správnou funkci srdce, svalů a kosterního systému. Díky nízkému glykemickému indexu jsou vhodné pro lidi, kteří kontrolují příjem cukru.
Ořechy šetrné k životnímu prostředí
Pistácie jsou rostliny přizpůsobené drsným a suchým podmínkám, což znamená, že ve srovnání s jinými ořechy potřebují relativně málo vody. Přirozeně rostou v oblastech s horkým klimatem a nízkou vlhkostí vzduchu. Přirozeným místem výskytu pistácií jsou země Blízkého východu a Střední Asie, například Írán, Afghánistán a Turkmenistán. Pistácie se pěstují také ve středomořských zemích, včetně Turecka, Řecka a Itálie, kde je jejich růstu příznivé klima.
Kořenový systém pistácií je hluboký a rozvětvený, což jim umožňuje účinně získávat vodu z hlubších vrstev půdy, i když jsou povrchové vrstvy suché. Listy pistácií jsou navíc pokryty speciální ochrannou vrstvou, která snižuje ztráty vody odpařováním, takže lépe odolávají dlouhodobému suchu.
