Tyhle marcipánové kudrlinky naprosto miluju. Ovocné, křupavé, sladké a mnohem jednodušší, než vypadají – slibujeme. Jediné, co je důležité, je použít opravdu studené máslo na těsto a marcipán na kudrlinky nastrouhat nebo natrhat velmi najemno. Jinak může být hnětení trochu těžkopádné.
Ingredients
- 250 g mouky
- 150 g másla
- 60 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
- 1 vejce (velikost M)
- 200 g marcipánové suroviny
- 150 g moučkového cukru
- 1 vaječný bílek
- 5 kapek hořkého mandlového aroma
- Ovocné želé (např. maliny, rybíz, meruňky...).
Instructions
1. Mouku vysypte na čistou pracovní plochu a uprostřed udělejte důlek. Studené máslo nakrájejte na vločky a rozprostřete je po okraji mouky spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Pak do středu přidejte vejce a rychle uhněťte hladké těsto. Těsto srolujte do válečku, zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut do chladničky.
2. Marcipánovou směs natrhejte na malé kousky nebo ji nastrouhejte na hrubém kuchyňském struhadle. Poté v míse smíchejte moučkový cukr, bílek a aroma hořkých mandlí dohladka.
3 Nyní vyjměte těsto na chlebíčky z lednice a na pomoučeném vále ho tence rozválejte. Vykrajujte sušenky (o průměru asi 7 cm) a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Marcipánovou směs nalijte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou tryskou. Poté ji vytlačte na sušenky ve tvaru kroužku.
5. Sušenky pečeme v předehřáté troubě ( horní/spodní ohřev 180 stupňů nebo konvektomat 160 stupňů ) asi 8-10 minut. Poté dejte doprostřed závitků asi půl lžičky džemu a sušenky pečte dalších 4-5 minut. Poté položte býčí oka na mřížku vyloženou pečicím papírem a nechte je zcela vychladnout .
Ingredients
- 250 g mouky
- 150 g másla
- 60 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
- 1 vejce (velikost M)
- 200 g marcipánové suroviny
- 150 g moučkového cukru
- 1 vaječný bílek
- 5 kapek hořkého mandlového aroma
- Ovocné želé (např. maliny, rybíz, meruňky...).
Instructions
1. Mouku vysypte na čistou pracovní plochu a uprostřed udělejte důlek. Studené máslo nakrájejte na vločky a rozprostřete je po okraji mouky spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Pak do středu přidejte vejce a rychle uhněťte hladké těsto. Těsto srolujte do válečku, zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 30 minut do chladničky.
2. Marcipánovou směs natrhejte na malé kousky nebo ji nastrouhejte na hrubém kuchyňském struhadle. Poté v míse smíchejte moučkový cukr, bílek a aroma hořkých mandlí dohladka.
3 Nyní vyjměte těsto na chlebíčky z lednice a na pomoučeném vále ho tence rozválejte. Vykrajujte sušenky (o průměru asi 7 cm) a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Marcipánovou směs nalijte do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou tryskou. Poté ji vytlačte na sušenky ve tvaru kroužku.
5. Sušenky pečeme v předehřáté troubě ( horní/spodní ohřev 180 stupňů nebo konvektomat 160 stupňů ) asi 8-10 minut. Poté dejte doprostřed závitků asi půl lžičky džemu a sušenky pečte dalších 4-5 minut. Poté položte býčí oka na mřížku vyloženou pečicím papírem a nechte je zcela vychladnout .
Co mám na býčích očích nejraději? Jsou třikrát tak božsky chutné! Křehké křehké těsto je kombinováno s marcipánovým kroužkem a doplněno ovocnou náplní. Prostě jedinečná lahoda. A to nejlepší: výběr ovocného želé je zcela na vás.
