Atmosféru tohoto receptu naplňuje chuť cukru, másla a skořice. Děti je milují s mlékem a dospělí s kávou. Skořicové sušenky budou mít různou strukturu podle toho, jakou jim dáme tloušťku.
Pokud je máte rádi křupavé a žvýkací, stlačte je, aby byly tenčí, než je pošlete do trouby. Pokud chcete mít sušenky měkké, dejte jim před pečením tloušťku 1-1,5 cm.
V tomto receptu jsou dvě tajemství: za prvé, použít světlý hnědý cukr, protože ten dodá našim sušenkám krásnou světlou barvu a karamelovou chuť, a za druhé, toto těsto není třeba dlouho míchat, protože kukuřičná mouka obsažená v receptu je nezaměnitelná „lepivá“ hmota, díky níž vznikají vzdušné sušenky s měkkým středem.
Ingredients
- Na sušenky:
- Potřebujete: 4 lžíce nesoleného másla
- 1/3 šálku světlého hnědého cukru
- 1/3 šálku bílého cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 velké vejce
- 1 šálek hladké mouky
- 1 lžíce kukuřičné mouky
- 1/4 lžičky jedlé sody
- Směs skořice a cukru:
- Složení: 1/4 šálku cukru
- 1 1/2 lžíce mleté skořice
Instructions
Рředehřejte troubu na 180 stupňů.
Postup přípravy sušenkového těsta: V míse mixéru nebo ručního mixéru vyšlehejte máslo do měkka, hladka a světla. Oškrábejte stěny mísy, přidejte k vyšlehanému máslu oba cukry a míchejte, dokud se zcela nespojí a nezesvětlají.
Přidejte sůl a poté vejce. Mícháme, dokud není směs hladká.
Do středně velké mísy prosejte mouku, kukuřičnou mouku a prášek do pečiva. Prosátou mouku vlijte do směsi oleje a vajec ve třech dávkách. Silikonovou stěrkou jemně promíchejte sušenkové těsto, dokud nezmizí suchá mouka.
V míse smíchejte skořici a cukr.
Z těsta tvarujte kuličky jako karbanátky, vždy po jedné lžíci těsta. Promíchejte je s cukrem a skořicí a otočte je, aby se obalily ze všech stran.
Kuličky obalené v cukru položte na plech vyložený pečicím papírem, rozložte je od sebe a lehce přitlačte rukou nebo dnem sklenice, aby měly tloušťku 1-1,5 cm, nebo 0,5 cm, pokud chcete křupavější sušenky.
Povrch sušenek posypeme trochou cukru a skořice.
Vložte na 7 minut do trouby, vyjměte formu, vyklopte a pečte dalších 5-7 minut (celkem 12-14 minut), dokud nejsou okraje sušenek zlatavé a vrchní část popraskaná, ale stále lehká.
Nechte vychladnout a skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.
Hravější variantou servírování jsou sladké sendviče se zmrzlinou nebo šlehačkovým sýrem spolu se šlehačkou a čokoládovými kapkami mezi dvěma vzdušnými a chuťově výraznými sušenkami.
